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Baguette au charbon végétal actif. Pain de mie curcuma charbon actif. La capacité d'adsorption du charbon végétal activé est d'environ :
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Bois, écorce, coques de noix de coco ou cacahuètes, noyaux d'olives, houille, tourbe, lignite, résidus pétroliers. Répression des fraudes (d.g.c.c.r.f.) concernant l’utilisation de charbon végétal dans les produits de panification qui semble rencontrer, actuellement, un certain succès auprès des professionnels. Vous avez surement suivi l’émission de la meilleure boulangerie de france sur m6 et peut être même aperçu un drôle de pain au charbon actif proposé au jury plusieurs fois en différentes saisons…j’avoues que j’étais intriguée et curieuse de tester moi aussi!
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Le charbon actif est obtenu après carbonisation à haute température et en l’absence d’air, d’une matière organique: Mini burger et plateaux mignardises salés , à commander de chez votre boulangerie préférée. Elle n'en est pas moins innovante dans ses produits.
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